Jasnières
Le JASNIERES est un vin blanc fruité puis bouqueté, réputé comme l'un des
meilleurs blancs secs de France. Sa finesse, son élégance, son originalité le
rendent séduisant. Son goût caractéristique de pierre à fusil est plus ou moins
prononcé suivant les crus ou les millésimes. D'une belle couleur jaune d'or,
riche en bouquets, frais et floral, il peut évoquer écorce, miel, acacia ou
aubépine. Il présente une bouche d'attaque ferme, mais pourvue de délicatesse,
avec une note moelleuse qui s'évanouit lentement.
Sa qualité la plus remarquable est sa faculté à vieillir des dizaines d'années,
voire plus d'un siècle. On a dit du JASNIERES qu'il est le plus jeune des vins
vieux, car après 10 ou 20 ans de bouteille, il atteint son sommet tout en
restant bien vivant.
Du temps de Louis XIV, une carte détaillée de la région présente des vignobles
sur les mêmes coteaux qu'au vingtième siècle. Aujourd'hui, le regain d'intérêt
pour les «produits authentiques» fait rechercher les vins de notre vallée.
Coteaux du Loir
Le COTEAUX DU LOIR BLANC est comparable au JASNIERES: même cépage, le chenin,
même origine (climat, coteaux en pente, argiles à silex, taille, culture...),
même type de vin bouqueté, souvent plus sec, plus léger. Le terroir et le tour
de main multiplient les nuances à la dégustation.
Les ROUGES de COTEAUX DU LOIR sont surtout à base de Pineau d'Aunis. Le rouge de
PINEAU d'AUNIS est rubis très clair, gouleyant, frais et léger.Son bouquet poivré lui donne une originalité certaine. En prenant de l'âge, son
parfum et son goût de framboise s'accentuent, ses qualités se développent au
maximum. C'est le vin rouge typique du terroir.
Les ROSES des COTEAUX DU LOIR, sont surtout à base de Pineau d'Aunis. On obtient
alors des vins légers, finement bouquetés, rafraîchissants.
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